ג'לי דומדמניות אדומות ללא עיקור לחורף

אפשר לבשל ג'לי כזה מדומדמניות אדומות או לבנות, והמתכון הזה מתאים גם לקטיף סוגים אחרים של פירות יער. מקפלים את הדומדמניות בקערה ויוצקים מים קרים, המתינו שעתיים, כך שהריסולת הקטנה תישטף מהברי ושקע לתחתית.

שופכים את הגרגרים למסננת ושטפו שוב תחת מים זורמים, המתינו עד שכל הנוזל יתנקז. אין צורך למיין דומדמניות, כדי להפריד גרגרים מזנבות ירוקים, זה חוסך משמעותית זמן.

מודדים את כמות הסוכר הנדרשת, יוצקים דומדמניות. ניתן לשנות את משקלו של סוכר גרגירי לפי שיקול דעתך על ידי 100-150 גרם. עם זאת, אם השמירה נשמרת בטמפרטורת החדר, יש לשים עוד סוכר כדי שחומר העבודה לא יתדרדר, מכיוון שהג'לי ייסתם ללא עיקור.

מערבבים בעדינות את הגרגרים עם סוכר, משאירים את הקערה בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות. מערבבים 2-3 פעמים במהלך תקופה זו.

תמונה זו מראה כיצד סוכר רווי בהדרגה בלחות - מיץ הדומדמניות המופרש.

הניחו את הדומדמניות, מעורבבות עם סוכר, על הכיריים, הדליקו את המבער בעוצמה גבוהה. לאחר 2-3 דקות, הג'לי העתידי יתחיל לרתוח. יש לערבב אותו כל הזמן עם מרית עץ או סיליקון.

לאחר 2 דקות נוספות, התותים יתחילו להתפקע בהשפעת חימום חזק, והסירופ יבעבע וקצף. העיקר למנוע את הנוזל לזרום מעבר לקצה, כך שלא תוכלו להתרחק מהתנור, עליכם לערבב את הריבה ברציפות ובמהירות. לאחר בערך 90 שניות של ערבוב אינטנסיבי, הקצף יתיישב ובועות גדולות יופיעו על הסירופ.

בסך הכל, ג'לי דומדמניות צריכות לבלות בערך 8 דקות על האש. בתהליך הבישול הראשון תוכלו להגדיר לעצמכם טיימר, ובעתיד - להתמקד בעקביות.

הכן מיכל עמוק, הכנס לתוכו מסננת מתכת. הוצא את הג'לי מהתנור ושפך אותו למסננת. שפשף את הג'לי. העוגה תישאר במסננת, אותה ניתן להוסיף לקומפוט או ג'לי.

אבל כל כך אחיד ויפה שמתברר ג'לי. בזמן שהוא חם, אורזים אותו בצנצנות סטריליות יבשות. השאר את הצנצנות מבלי לכסות כלום עד שהחומר מקורר לחלוטין. כאשר הג'לי מתקרר הוא יהפוך לסמיך יותר.

אטמו את חומר העבודה המעובה במכסים נקיים ויבשים. יש לאחסן במרתף, במקרר או במזווה.

ג'לי זה אידיאלי לכריכי בוקר מתוקים - הוא מבקש להתפשט על לחם וחמאה. טעימים גם הם לביבות, לביבות ולביבות. זה יכול לשמש גם כמילוי לאפייה ביתית, שכבה וקישוט של עוגות ומאפים.

ערכו מסיבת תה נחמדה!