רוטב טעים מאוד לבורש עם כרוב לחורף

כל הירקות שלנו נשטפים תחת מים זורמים. עגבניות חתוכות לפרוסות קטנות שרירותיות.

פלפלים קלופים מזרעים וגבעולים, ואז חותכים לרצועות.

הסר את הגזר מהגזר ושפשף על פומפיה גסה.

קולפים את הבצל מהקליפה וחותכים אותו בסכין.

קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.

אנו לוקחים מחבת מרווחת וממלאים אותה בכמות הנכונה של מים. אנו מוסיפים גם חומץ שולחן ושמן חמניות. שמנו מחבת עם האמולסיה הזו על הכיריים ושפכנו שם עגבניות קצוצות.

לאחר הרתיחה במשך מספר דקות, שימו את פלפל הגלידה. מבשלים שוב מספר דקות ושופכים כאן את הבצל הקצוץ. עכשיו התור של המרכיב העיקרי הוא כרוב, ואחריו שמנו את הגזר. מערבבים היטב את הירקות, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה ומבשלים חמש דקות נוספות.

הנחנו את ההלבשה החמה בצנצנות נקיות וסטריליות, ומהדקים בעזרת מכסים הדוקים.

מומלץ לאחסן חומר כזה במקרר או במרתף קריר.