רוטב בורש עגבניות ופלפל

מכינים את הירקות - שוטפים, קולפים, חותכים. אנחנו מתחילים עם בצל, שבלעדיו כמעט אף מנה ראשונה לא שלמה.

אז חותכים את הבצל לקוביות קטנות.

פלפל פעמון בשרני חתוך לשניים, הסר את הגבעול בזרעים. שוטפים את חצאי הפלפל כדי לשטוף את הזרעים. ואז חותך את העיסה לקוביות קטנות.

הבשילו את העגבניות שלי, חתכו את הגבעולים, חתכו באקראי. אם תרצה, חריף עגבניות וקילף אותם.

צבע העגבניות לא משנה, השתמשו בצהוב או באדום.

חותכים את תרמיל הצ'ילי עם זרעים לטבעות ומוסיפים לשאר הירקות.

אנו שולחים את הירקות הקצוצים לתבנית, יוצקים פתיתי פפריקה, מלח שולחן וסוכר.

שמנו את תבשיל האש על האש, מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

כמה דקות לפני הבישול יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים, מסירים מהאש.

בנקים לתדלוק מעוקרים על אדים או מיובשים בתנור. פרשנו את המסה החמה לפחים, סוגרים את המכסה המבושל. זה גם נוח להשתמש בפחים סגורים עם מכסים עם קליפים.

פחיות ממולאות מונחות בסיר גדול עם מים, מחוממות ל 60 מעלות צלזיוס.

אנו מעקרים צנצנות של ליטר וחצי עם רוטב למשך 12 דקות. סוגרים היטב, לאחר הקירור, הוציאו למקום קריר.

טמפרטורת האחסון מ- +2 ל- +10 מעלות צלזיוס.