סלט חצילים עם עגבניות ופלפלים - "כל 10"
סלט חצילים עם עגבניות ופלפל קליפה לחורף "כל 10" - יבול ייחודי. זו הדרך הטובה ביותר להכין סלט משומר לחורף. נראה כי ירקות עדינים ברוטב שמן מתמוססים בפה. מנה זו בטח מושכת את כולם.
זמן בישול: שעה 30 דקות. מנות לכל מיכל: 5 פחיות של 0.5 ל 'כל אחת.
רכיבים לסלט חצילים:
- חציל - 10 יח ';
- עגבנייה - 10 יח ';
- פלפלים - 10 יח ';
- בצל - 10 יח ';
- שום - 10 ציפורן;
- שמן חמניות מעודן - 350 מ"ל;
- תמצית חומץ שולחן בריכוז 9% - 1 כף;
- סוכר - 110 גרם;
- מלח - 2 כפות.
שלבי בישול סלט חצילים ועגבניות "הכל עד 10"
בתחילה, שפכנו שמן צמחי מעודן לתבנית עם תחתית עבה, הבאנו לרתיחה על אש נמוכה. בשלב זה יש לשטוף היטב את החציל, לחתוך את הגבעולים, לחתוך את הירק לקוביות. הכניסו את הירק למיכל, שפכו מים קרים והוסיפו מלח, השאירו במי מלח במשך 30 דקות. שיטה זו תעזור להיפטר מהמרירות הספציפית של חציל. לאחר מכן שוטפים את החצילים ומכניסים לסיר.
פלפל מתוק בולגרי, מתפיח, חתוך לשני חלקים, חותך את גזע קופסת הזרעים. שוטפים שוב מתחת למים, חותכים לחתיכות גדולות ומכניסים לתבנית.
קולפים את הבצלים, שוטפים אותם, חותכים אותם לחצאי טבעות ומוסיפים לתבנית לשאר המרכיבים.
אנו שוטפים את העגבניות, נמויות במים רותחים תלולים, מסירים את העור, חותכים לחתיכות גדולות, מכניסים לתבנית.
טוחנים את השום הקלוף, מכניסים אותו לתערובת הירקות, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים. אתה יכול להוסיף את התבלינים המועדפים עליך לטעמך. נבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות תוך ערבוב. לפני המוכנות אנו מוסיפים ירקות קצוצים וחומץ שולחן, מערבבים.
בצנצנות מעוקרות שמנו ירקות לחלק העליון, יוצקים על המרינדה החמה. הקפידו להכניס כף מתכת לצנצנת ושפכו אותה באטיות כדי שהזכוכית לא תיסדק. אנו מבצעים עיקור נוסף: שופכים מים חמים לתבנית ומכניסים לפחיות, מעקרים את המכולות למשך 20 דקות.
מיד סוגרים את הצנצנות באמצעות מפתח אטום. הגב את הפחים, בדוק אם מדובר בדליפות, עטוף את כלבי הים במגבת חמה והשאיר להתקרר למשך יום בטמפרטורת החדר. שמור את החטיף לא יותר משנה.