פלפלים חריפים ארמנים חמוצים

כל סוג של צ'ילי מתאים להכנה אם אתם אוהבים מנות ראשונות חמות.

אנו בוחרים בערך אותן תרמילים - בשרניים, חזקים ללא סימני קלקול. פלפל עם מים קרים.

חתכנו את הגבעולים מתחת לשורש במספריים, שמנו את הפלפלים בתבנית עמוקה.

אנו דוקרנים את הפירות במזלג או בסכין בכמה מקומות כך שהמרינדה תיכנס לתרמילים. ואז שופכים 2 ליטר מים לתבנית, מביאים לרתיחה, מרתיחים במשך 5 דקות. השאר את הצ'ילי במים חמים למשך 10-15 דקות עד שהוא מתרכך.

כמה זרדים ירוקים של כוסברה וסלרי טובלים במים רותחים ואז מכניסים לצנצנת שטוחה של חצי ליטר.

אנו ממזגים מים רותחים עם צ'ילי, מקלפים את שיני השום מהקליפה. מלאו את הצנצנת בפלפל ושום.

שופכים מים רותחים לצנצנת, שופכים אותם אל תוך התבנית דרך המכסה עם חורים.

מתוך התבנית שופכים 60 מ"ל מים - 4 כפות. לאחר מכן, שפכו חומץ ושמן צמחי, שפכו מלח, סוכר, כפית כוסברה וכמה אפונה של תבלינים, 4-5 ניצנים של ציפורן.

מרתיחים את המלית למשך 3 דקות, יוצקים לצנצנת ירקות.

אנו דופקים את הצנצנת במכסה מבושל, בהתחלה הוא אינו הדוק, מכיוון שנעקר את חלקי העבודה.

בתחתית התבנית שמנו מגבת, שמנו צנצנת, שפכו מים חמים. אנו מעקרים 10 דקות לאחר הרתיחה.

הברג את המכסה בחוזקה, לאחר הקירור, הסר את צנצנת הפלפל במקום קריר.