כרוב כבוש חריף

הכרוב והגזר שלי מתחת למים זורמים.

אנו מנקים ומשפשפים את הגזר על פומפיה גסה. ניתן לחתוך את הגזר לפרוסות או לקוביות.

לאחר מכן קוצצים את הכרוב ברצועות דקות.

שים יחד ירקות. מערבבים אותם עם הידיים, לחץ מעט כלפי מטה, כך שהירקות יתנו מיץ.

מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים שוב, מועכים ירקות.

כעת הכינו את המלח. לשם כך מכניסים תבלינים למים ומביאים את המים לרתיחה, לאחר מכן אנו מוסיפים חומץ ומסירים את המלח מהאש.

שופכים ירקות עם מי מלח ותבלינים לראש.

לאחר מכן, מכסים את הקערה בכרוב עם צלחת או מכסה ומשאירים אותה עד שהיא מתקררת לגמרי. אחרי שהמתנו לכרוב שיתקרר, אנו שולחים אותו ליומיים, או אולי שלושה ימים במקום קריר. מעת לעת יש צורך להעלות את הצלחת ולערבב את הכרוב.

יומיים שלושה לאחר ההכנה ניתן להעביר את הכרוב המוגמר לצנצנת נקייה ולהעביר אותה למקרר לאחסון.

מגישים כרוב על השולחן, מתובל יותר בשמן צמחי, בתוספת ירוק או בצל.