איך לבשל ריבת תות עם פירות יער שלמים: מתכונים

פירות יער בולטים, יותר נוח להוציא אותם עם כף מאשר לפזר אותם על לחם. עקרות בית מסוימות מקפידות להקל על ריבת תות, כי העיקר שיש לקצוץ את הגרגרים, כדי להשיג מבנה אחיד. ריבה נראית אחרת. שם, הגרגרים יפים, בלטו. הם נלקחים בזהירות ואוכלים בנפרד, וזוכר את הקיץ החם. איך לבשל ריבת תות כך שכל הגרגרים שלמים ולא ייפגעו? מה עוזר להם לשמור על כושר? מרכיב סודי? מעבה או מייצב? אבל רוב המתכונים פשוטים. אז הסוד הוא שונה, כדאי למיין אותו, כמו גם ללמוד לבשל ריבת תות לחורף.

ריבת תות חורף עם פירות יער שלמים

מה נדרש:

המתכון הקלאסי ידרוש ריבת תות מלאה וטבעית בלבד:

• תותים - 900 גר ';
• סוכר (זקוק לחול) - 700 גר '.

בישול:

כדאי לזכור כאן, אתה צריך ריבה, לא ריבה. אחרי הכל, הפירות מבושלים, העקביות אחידה יותר. זה נמרח בקלות. בריבה, הפירות הם (רצוי) שלמים, שוחים, שוחים במיץ.

עיקור פחים קל. שוטפים את הצנצנות בעזרת סבון, שוטפים ואז מייבשים בעזרת מגבת. ואז הניחו הכל על תבנית אפייה ואחרי שקבעתם את הטמפרטורה הממוצעת, החזיקו אותה בתנור. לא לאורך זמן, 5 דקות זה מספיק. אין צורך לעקר מראש: חשוב למזוג את הריבה המוכנה לצנצנות חמות ויבשות.

חישוב כמות. אם לוקחים 900 גרם תותים, ייצאו שתי פחיות מלאות ב -0.5 ל '. זה נורמלי, עדיף שעקרות בית מתחילות יתנסו בכמויות קטנות, אם כי החסר של קוטר גדול דורש גם מנות קטנות. כשיש הרבה ריבה, זה רותח הרבה יותר זמן. תוך כדי רתיחה, תוך כדי התחממות. יתר על כן, זמן הרתיחה גוזל הרבה ארומה ותכונות שימושיות.

שוטפים את התותים, ואז מייבשים בעזרת מגבות נייר רגילות (שלא חבל). כשהוא מתייבש, סדר, הסר את הזנבות, את כל הגרגרים הרקובים.

זכרו, מתכת מסוגלת להתחמצן, ולכן יש צורך בכלי אמייל או קרמיקה לבישול. הכניסו שם תותים, מייד לתחתית (אגן או סירים), שפכו סוכר. ואז עזבו כל כך להתעקש על הלילה, תנו למיץ פירות יער להשרות סוכר. פשוט מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. במקביל, סוכר ייתן לקושי הפירות יער.

אתה עשוי להתעניין ב:

ריבת שזיף טעימה עם קקאועגבניות טעימות עם צמרות גזר לחורףאבטיחים כבושים לחורף בצנצנות 3 ליטר

לפני הבישול, הכניסו את הצלחת הרגילה לקור במקפיא. מדובר בצלחות בדיקה נפרדות. הצית אש קטנה, הניח ריבה. תנו לסוכר להתמוסס בהדרגה. במקום לבחוש, יש לנער בעדינות את המחבת. הסוכר צריך להתמוסס לחלוטין לפני הרתיחה הראשונה. בדוק זאת על ידי טבילת כף בעדינות שם. פני השטח שלו לא אמורים לאסוף גבישי סוכר.

לאחר שהסוכר נמס, הגבירו את החום, המתינו לנקודת רתיחה, הוסיפו שם לימון גדול, תגלו במשך 8 דקות. ואז מוציאים את התבנית ושופכים כפית ריבה על צלחת צוננת. נותנים להתקרר, בדוק את התערובת. אם נותרו קמטים, הנוזל לא זורם החוצה, אז הוא מוכן. אם לא, אז הרתיחו למשך 3 דקות נוספות, עשו בדיקה חדשה. המשך עד שמוכן.

מומלץ:ריבת תה ורדים: מתכונים עם תמונות

אתה לא יכול לשפוך מייד את הריבה המוגמרת, אחרת התות השלם יופיע. תן לחם לעמוד במשך 15 דקות. הכל, הגיע הזמן למזוג לפחים יבשים וחמים.

זוג סודות

הכמות מחושבת בכל פעם, העיקר הוא היחס הנכון של סוכר לפירות יער. מישהו אוהב את זה מתוק יותר, מישהו רוצה פחות סוכר.ריבה נחשבת כמוצלחת, שם תותים שלמים צפים, פירות יער שלמים, והסירופ אינו סמיך מדי, בהיר, ואפילו כמעט שקוף. האם קשה להשיג זאת? כן, העיקר להיות סבלני, ריבה תדרוש חשיפה ארוכה והתבוננות במרווחים לבישול מסת תות. בישול כללי ייקח זמן הגון, אך התוצאה!

קחו רק פירות יער תוצרת בית. קל יותר למצוא אותם בעונה כשיש הרבה תותים ותושבי הקיץ מנסים למכור את העודפים. לעתים קרובות "יזמים פרטיים" יוצאים בגלוי, על הכביש ויושבים, עם דליים או גדות של פירות יער טריים. קח אותו או חקור את השוק הקרוב ביותר. עונת התות נחשבת לחודש יוני (הכל), תחילת יולי, תלוי באיזה אקלים.

יש לשטוף את הגרגרי תחילה, ואז לייבש אותו בעזרת מגבות נייר (הם יהיו חד פעמיים. ברי משחרר מיץ בשפע, אל תשטוף אותו) ואז אחוז בעלים.

שלוט על הבישול, אתה צריך להסיר את כל הקצף בזמן. זה ייקח 3-4 מבשלות קצרות נפרדות (5-10 דקות כל אחת). הגודל, מספר הפחים אינם חשובים, פשוט נספור כך שהריבה תשתלב יחד. יש לבצע עיקור. פחים, מכסים.