שזיפים כבושים לחורף - מתכון מהיר וקל

עבור כבישה עדיף לבחור שזיפים כמעט בשלים, ומפירות רכים עדיף להכין ריבה, ריבה או פסטיליה. מיין בזהירות את השזיף, הכניסו לקערה עמוקה ושפכו מים קרים. לאחר חצי שעה, מסננים את המים ושוטפים היטב את הפירות, קורעים את הזנבות.

שזיף במרינדה לפי מתכון זה יכול להיות שלם (עם אבן) או חצאים. במקרה הראשון, עליכם לחדור כל ניקוז בכמה מקומות עם קיסם, כך שהמרינדה תחדור עמוק ככל האפשר, עד לעצם העצם - ואז חומר העבודה יאוחסן זמן רב ולא יהפוך לחומצי.

במקרה השני, יש צורך לחתוך את הפירות לשניים ולהסיר את הזרע.

מכינים צנצנות: שוטפים עם סודה לשתיה, שוטפים במים רותחים או מעקרים. מסדרים את השזיף המוכן על הגדות.

הרתיחו מים נקיים ושפכו אותם לפחיות - כך תוכלו לחשב את כמות הנוזל הדרושה להכנת המרינדה.

מכסים את הצנצנות במכסים נקיים ומבושלים, נותנים לעמוד למשך 10-15 דקות. אז השזיפים מאודים, וניתן לפקק את חומר העבודה ללא עיקור עוקב.

אם אתה מעדיף לעקר את השימור, אתה יכול לדלג על שלב זה, ומיד להמשיך להכנת המרינדה.

מסננים את הפחים לכלי חסין חום, מוסיפים סוכר.

שופכים פנימה מלח.

שים שם קינמון טחון.

הוסף ציפורן ואפונה של תבלינים. שים את המרינדה על הכיריים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 2-3 דקות.

מורידים מהאש ומוסיפים חומץ.

שופכים את המרינדה עם תבלינים לצנצנות עם שזיפים. פקק עם כובעים.

מצננים מתחת למגבת או שמיכה עבה. קחו פחיות מקוררות עם שזיפים כבושים למרתף או שמרו במקרר עד החורף.

שזיפים פיקנטיים וארומטיים, טעמם המתוק והחמוץ מודגש על ידי תבלינים חריפים. מגישים כחטיף למנות בשריות או לפרוסות גבינה.

תאבון טוב!