אדגיקה פיקנטית עם חזרת ושום ללא בישול לחורף
אדג'יקה עם חזרת ושום עגבניה לחורף תתברר טעימה ובריאה יותר אם תבשלו אותה בלי לבשל. המתכון פשוט ובמחיר סביר. מי שמעדיף תיבול רך יותר, אותו ניתן למרוח על לחם או להוסיף לפיצה, משתמש בחומרים פיקנטיים (פלפל חריף ושום) בכמויות קטנות מאוד.
ואם המשפחה שלך אוהבת תיבול חד יותר, אז תכין אדג'יקה עם חזרת ושום - זה יתברר מאוד חריף, נמרץ, וכמובן שלא תכין איתו כריכים. אבל כתוספת לבשר אפוי, עוף מטוגן, קציצות ומנות בשריות אחרות, זה מתאים באופן מושלם. יש לאחסן אדגיקה גולמית במקרר, שם צנצנות סגורות לא עולות שום בעיה במשך שישה חודשים ומעלה.
מרכיבים
- עגבניות - 500 גר ';
- שורש חזרת - 8-10 ס"מ;
- פלפל חריף (תרמילים) - 2 יח ';
- שום - 3 ראשים גדולים;
- פלפל מתוק - 2 יח '(או 200 גר');
- מלח - 0.5 כפות. l (לפי הטעם);
- סוכר - 1 כף. l;
- חומץ בעוצמה של 9% - 20 מ"ל.
איך לבשל אדג'יקה עם חזרת לחורף
בעגבנייה, חתכנו את מקום ההתקשרות של הפדונקל, חתכנו את העגבניות בחתיכות קטנות. יש לחתוך את כל המקומות הפגועים כך שג'דיקה לא תחמיר במהלך האחסון.
אנו מנקים את שיני השום. אנחנו חותכים פלפלים מתוקים ומרים, מנקים את הזרעים, מסירים את הגבעול. חתכנו לחתיכות.
קלף את קליפת החזרת, חתוכה לסיבובים. כדי שריח חזק וחריף לא ירגיז את קרום הרירית של העין, ומיץ קאוסטיק בעור הידיים, עליכם לנקות את חזרת תחת זרם מים עדין, ואז לשטוף את הידיים עם סבון.
גלול עגבניות דרך מטחנת בשר עם חורים גדולים.
לאחר מכן אנו עוברים דרך מטחנות הבשר של פלפל מתוק ומריר, שום ושורש חזרת. מוסיפים לעגבניות.
מוסיפים מלח וסוכר. הכל לפי טעמכם, אבל אדג'יקה צריכה להיות מעט מליחה - מלח, כמו חומץ, תורם לאחסון טוב יותר של האדמיקה.
הוסף חומץ, עדיף לקחת לא חזק במיוחד עם ניחוח פירותי או ברי.
אנחנו מעקרים צנצנות עבור אדיקה. אנו מרתיחים מכסי פח, שופכים מכסי קפרון עם מים רותחים. מלא את הצנצנות עם אדגיקה, והניח אותן מתחת לראש.
אנו מסובבים או סוגרים בחוזקה עם כיסויי ניילון ומכניסים למקרר.
בהצלחה עם עבודות העבודה שלך!