פאי תפוחים בלתי נראה: הרבה תפוחים ובצק קטן

בקערה עמוקה מקציפים 2 ביצים (אחת נותרה למלא) ומקציפים בעזרת מערבל עד לקבלת קצף.

ממשיכים לפעום, נכנסים לחצי מנה סוכר. המסה צריכה להיות לבנה, להסמיך ולהגדיל מעט את נפחה.

מנפים את הקמח עם אבקת אפייה וקינמון דרך מסננת. שופכים מעט לתוך מסת הביצים, ממשיכים להכות אותה כל הזמן.

נותר להוסיף חלב וחמאה. שופכים פנימה את החומרים האלה, מערבבים במיקסר ומשאירים לזמן קצר את הבצק.

חותכים את התפוחים הקלופים דק לפרוסות. נכנסים לבצק ומערבבים בעדינות בעזרת כף מלמטה למעלה. זה ישאיר את פרוסות התפוחים יפות.

משמנים תבנית (בקוטר 20-24 ס"מ) בחמאה ומפזרים סוכר. אז קרום העוגה המוגמר ירכוש ברק קרמל יפהפה. שופכים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.

אחרי חצי שעה מוציאים את העוגה, אך אל תכבה את התנור.

הכינו מילוי המספק מתיקות נוספת וקרום עדין. לשם כך מקציפים את יתרת הביצה עם מחצית מנורמת הסוכר (75-80 גרם).

שופכים את התערובת לעוגה החמה ומכניסים לתנור החם לעשר דקות נוספות.

אם פני העוגה מבריקים ואופים בצורה אחידה, אז הגיע הזמן לכבות את התנור. תן לעוגת התפוחים להישאר מאחורי הדלת הסגורה עוד כמה דקות, עד רבע שעה.

מזלפים את העוגה המוגמרת עם סוכר הדובדבן ומגישים חם לתה. תאבון טוב!