איך נראים פטריות סרושקה ותיאורן (+23 תמונות)

אחד הסוגים הנפוצים ביותר של פטריות ברוסיה נחשבים עגילים. קוטפי פטריות מנוסים לעולם לא עוברים ליד הפטריות הקטנות והבלתי מורגשות הללו, מכיוון שהם נחשבים למעדן נהדר אם מבשלים אותם כראוי.

מין זה אכיל בתנאי, מכיוון שהוא מכיל מיץ חלב קאוסטי, שעלול להשפיע רעיל על גוף האדם. העגילים הם בעלי מראה לא מושך וכובע ככה אפרפר דהוי, ולכן הם נוהגים לשים לב.

מאפיינים מאפיינים של הזן

פטריות שייכות לסוג מלכניק ולמשפחת סירוז'קוב. על מנת שלא להשאיר פטריה לא בולטת מבלי לשים לב ולהבדיל אותה מאחרים, יש לשים לב לתכונות המורפולוגיות שלה. להלן תמונות ותיאורים של פטריות סרושקה.

שמות אחרים לעגילים

לסרושקי מספר גדול של שמות אחרים. ביניהם:

• גוש לילך;
• סרוגה או סריאנקה;
• אפור חלול;
• לקטריוס אפור או עגול;
• תת-חברתי או חורבן;
• ירוק-חוחית;
• דרך;
• חתירה אפורה;
• מרה.

מבין שאר החלבונים, השורה האפורה נבדלת על ידי צלחות צהובות הממוקמות לעיתים רחוקות ומיץ חלב, שאינו משנה את צבעו באוויר.

מראה ותצלום

חשוב מאוד לזכור איך הפטריה נראית, ואז להבדיל אותה ממינים אחרים לא יהיה קשה אפילו עבור קוטפי פטריות לא מנוסים וחדשים. המראה תואם את שם העגילים, מכיוון שלרוב כובע הפטריות הוא צבע אפרפר.

עם זאת, לפעמים ישנם דוגמאות עם צבע ורוד, סגול בהיר או חום בהיר. גוף הפרי של העגילים מגיע למידות קטנות, וגם לעתים קרובות מאוד מתמזג עם האדמה והעלים.

מורפולוגיה

לגינבים יש את מאפייני המינים הבאים:

1. כובע הפטריות יכול להגיע לקוטר 10 ס"מ. במרכז הכובע יש פקעת קטנה, שהופכת בהדרגה לצורת משפך, הקצוות קמורים, כפופים באמצע, גלי. תבליט פני השטח כולל חלקים קונצנטריים ושטוחים. צבע עשוי להשתנות. החלק הלאמלי מיוצג על ידי צלחות רציניות הממוקמות לעיתים רחוקות, בתחילה ישר ודבוקות במדבק. צבע צהוב בהיר שולט.

   

2. הנבגים הם בצבע קטן, כדורי וצהוב, עם קישוט. אבקת הנבג היא גם צהובה.
3. הרגל מסיבית, עד 2 ס"מ רוחב וגובה 8-10 ס"מ. העקביות צפופה, יש חלל בפנים. הצורה גלילית, על פני השטח ישנם חריצים אורכיים. הצבע תואם את צבע הכובע או מעט יותר בהיר.
4. העיסה עבה, רכה, בעלת ארומה נעימה, מרחוק היא נראית כמו פרי.
5. מיץ. כאשר נחתך מגוף הפרי, מופרש מיץ חלב לבן עם טעם חריף. הוא אינו מתחמצן באוויר ואינו משנה צבע.

מקום החלוקה

הנפוצה ביותר ביערות מעורבים או נשירים. התנאים הנוחים ביותר לגידול נצפים בסבכי ליבנה או אספן, שכן שם האזור מואר היטב, ושכבות האדמה העליונות מחוממות תמיד. מרשמלו סגול גם אוהב מקומות ביצות, מכיוון שאחרי גשמי סתיו כבדים נצפה הצמיחה המוגברת שלהם.

התשואה השיא מתרחשת בתחילת יולי ונמשכת עד סוף הסתיו. מגוון זה צומח כמעט בכל האזורים. ניתן למצוא את הפטריה בכל מדינות אירופה ואסיה.נפוץ במיוחד בסיביר ובצפון רוסיה. האקלים הנוח ביותר הוא בינוני. הם גדלים בעיקר בקבוצות.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית בולטוס פטריות ותיאורו (24 תמונות)
כובע צפוף בהיר, המזכיר את צבע העלווה הסתיו, רגל עבה, גודל מרשים וטעם נעים עשוי ...קרא עוד ...

אוכלים

כשאתם קוטפים פטריות, עליכם להיות מסוגלים להבחין בין מין אכיל למין רעיל. עצמם פינקלים ירוקים אינם מהווים איום על חיי אדם והם שייכים לסוג אכיל המותנה בגלל נוכחותו של מיץ לבן קאוסטי בפנים.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

חוקים ומקומות איסוף

קוטפי פטריות מנוסים מייעצים להתמקד באזורי השפלה עם הרבה לחות, כמו גם במקומות בהם גדל מספר רב של ליבנה. פטריות לילך נאספות מאמצע הקיץ ועד סוף הסתיו. יש צורך לאסוף דגימות צעירות אך ורק, שכן ישנים מצטברים עם הזמן את כל החומרים הסביבתיים המזיקים.

כדי לאסוף איתך אתה צריך לקחת סכין חדה וסל. עגילים מסתתרים לעתים קרובות בעלים ומתמזגים עם האדמה, במיוחד בחופה, מכיוון שצריך לחפש אותם בקפידה. חורשת שנמצאה נחתכת לשורש ומנקה ביסודיות מעלים, אבק ואדמה. הפטריות שנאספו מונחות בסל עם כובע, כך שהאדנית תאוחסן טוב יותר.

מומחים ממליצים ללכת לאסוף ספלים סגולים מוקדם בבוקר, בעוד שהם עדיין לא התחממו תחת השמש וניתן לאחסן אותם במשך זמן רב. לאחר האיסוף ולפני השימוש, יש לבדוק בקפידה כל גוש לילך כדי לוודא שהוא באמת סרושקה. לאחר מכן, הנבחרים מושרים במים במשך מספר שעות ורק לאחר מכן הם מתחילים לבשל.

הבדלים בין עגילי אכילה מכפולים רעילים

לעיתים קרובות, ניתן להתבלבל בין עגילים אמיתיים לבין שווא או רעיל, מה שעלול לפגוע בבריאות האדם. יותר מכל בסרושקי, נציגי צורת השורות דומים. שורות רעילות כוללות לבן, סבון, גופרית, עכבר ונמר. כדי לא להיות מורעל על ידי דרגות רעילות, עליכם לדעת כמה תכונות במראה שלהן:

1. רוטן לבן צעיר הוא בעל צבע לבן או חלבי, הרוכש כתמים כהים עם הגיל. הנמר דומה ללבן, מכיוון שמשטח כובעו מכוסה בכתמים חומים גדולים. לדרגה ולתיק, שכובעים דומים מאוד בצורתם לעגילים, יש צבע צהוב מלוכלך ואסור לאכול אותם.

   

2. בשורת הסבון כובעי זית ורגל מנומרת. תת-מין זה אינו רעיל, אך סווג כבלתי אכיל, הקשור למראה דמוי סבון לאחר טיפול בחום.

   

עיסת כל השורות נבדלת בריחו העז הבוער. הרגל בעיקר אפורה כהה. שורה שגויה צומחת בעיקר במצעים תת-חימריים ותת-חול.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד להבדיל בין תולעי גל מכובעי חלב זעפרן וכיצד הם דומים (20 תמונות)?
אחד הפטריות הפופולריות ביותר בארצנו נחשב לגרונות ופטריות. מינים אלה דומים מאוד ללא מנוסים ...קרא עוד ...

תכונות שימושיות של עגילים והגבלות על השימוש

למגוון זה יש מספר רב של תכונות שימושיות, הקשורה להרכבו. אז עגילים מכילים מספר רב של חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים.אשלגן, שהוא גם חלק מהרכב, מנרמל את תפקוד שרירי הלב וכלי הדם, משחזר את איזון החומצה, האלקליין, מים-מלח ואלקטרוליט, מטבוליזם של חלבון ופחמימות.

ויטמינים מקבוצת B מונעים התפתחות של מחלת אבן מרה, השמנת יתר והפרעות במערכת העצבים. זרחן מקדם את צמיחת מערכת השלד והשרירים, ואחראי גם לתפקוד ההובלה בגוף.

ברפואה העממית משתמשים בחליטות ובמרתחים לטיפול בסוכרת, מחלות אונקולוגיות, מצבים דיכאוניים והפרעות עצבים, יתר לחץ דם, ראומטיזם, הפרעות קצב ואוסטאופורוזיס. זלנושקי השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי-מיקרוביאליות ומעוררות חיסון.

אבות אבותינו השתמשו לעיתים קרובות עגילים לטיפול במחלות בטן ואף הוסיפו לתרופה כנגד כולרה. כמו כן, לרוב משתמשים בסוג זה לתזונה תזונתית, הקשורה לתכולת הקלוריות הנמוכה שלהם ולתכולת גבוהה של חומרים מזינים בפרופורציות הנדרשות. בשל התכולה הגבוהה של הפוליסכרידים, הם משמשים לרוב כחומר מעורר חיסון.

מלוחים בבית

לרוב, עגילים בבית משמשים להמלחה. לפני הבישול, יש לשטוף את הפטריות שנאספו ולהשאיר מספר שעות במים חמים עם מלח, כך שמרירות ורעלנים ייעלמו. חשוב לזכור שאם 20-30% מגוף הפרי מקולקל, אז אין לאכול פטריה כזו.

לצורך ההמלחה, עליכם לבשל 2-3 ק"ג פטריות, מלח, פלפלים ושום. לשימוש בארומה השתמשו עלה דפנה, שמיר, ענפי דומדמניות ופרורית. הפטריות מושרות, ואז מייבשות וקלפות בסכין חדה. ואז הם מונחים בחביות עץ אלון. כל המרכיבים מונחים בשכבות, לא לשכוח למלח, לאחר מכן כולם מכוסים ומונחים על גבי הכבישה. הקנה ממוקם במקום קר וחשוך. הפטריות מוכנות לאחר חודש וחצי עד חודשיים.

אתה עשוי להתעניין ב:

איך נראית הפטרייה השטנית ואכילה או לא (21 תמונות)?
הפטרייה השטנית, או השטן, הוא מין נדיר שמיקרולוגים מסווגים אותו כרעיל. הפטרייה נחשבת ...קרא עוד ...

תשובות לשאלות נפוצות

השאלות הנוגעות להכנה, תועלות, קלוריות ושעוות שעוות אוזניים הן הנפוצות ביותר:

סרושקי הם פטריות נפוצות ברוסיה, המשמשות לרוב אנשים בבישול ובעלי ערך מיוחד ברפואה העממית. די קל להבדיל ביניהם מכפולים בלתי אכילים, אך אם יש ספק, עדיף להשאיר את הפטרייה ביער.