איך נראית בולטוס פטריות ותיאורו (+27 תמונה)

בורוביק הוא סוג של פטריות בולטובי. יש נציגים של הסוג הזה בעלי ערך קולינרי גבוה מאוד, ולכן כל בוחר פטריות חולם להכניס אותם לסל שלהם. על מנת שלא יטפלו בכפולה מסוכנת במקום מעדן, עליכם ללמוד היטב את התצלום ואת התיאור של פטריות אכילות של הסוג בורוביק.

מאפיינים מאפיינים של הזן

לנציגי הסוג כמה מאפיינים אישיים, באמצעותם ניתן להבחין בקלות בפטריות אחרות.

מראה וצילום

בהשוואה לפטריות אחרות, אלה נראים ענקיים. כובע גדול ומעוגל מחובר לרגל מאסיבית המעובה מהחלק התחתון או באמצע. אי אפשר לתת תיאור ספציפי של הצבע לכל המינים - בגלל מגוון המינים הגדול, צבע הפטריות יכול להשתנות בין לבן לחום כהה.

הרגל בדרך כלל בהירה יותר מהכובע או חוזרת על צבעה. המאפיינים האופייניים לפטרייה הם דפוס רשת ומשטח יבש. ניתן להציג את פרטי המראה בתמונה.

הבדלי מבנה ומינים

גוף הפרי מורכב מכובע ורגליים. הגוף צפוף, מאסיבי. הכובע בעל צורה מעוגלת, לעיתים בצורת כרית. פני השטח יבשים, לרוב עם סדקים. פני הכובע יכולים להיות חלקים או קטיפתיים, תלוי בסוג.

הרגל חזקה, עבה. זה תמיד מעובה מלמטה או באמצע. כמעט בכל המינים, דפוס רשת ממוקם על הרגל ורק מעטים הם בעלי משטח חלק. מבנה הרגל סיבי.

העיסה צפופה וסמיכה. יש לו גוון לבן או צהבהב. עבור נציגים רבים זה הופך לכחול על חתך. ישנם מינים עם בשר מאדים בהפסקה. ההימנופור הצינורי. הצינורות מוחזקים רופפים או חופשיים למחצה. הנקבוביות בצבע צהוב או אדמדם ורק מעטות לבנות. אבקת נבג מיוצגת בגווני חום.

הבדלים מפטריית פורצ'יני

ההבדל בין פטריית הפורצ'יני הפופולרית מאוד לבין נציגים אחרים של שבט בורוביקוב טמון בהיבטים כאלה:

1. כובע פטריות ה- cep גדול במידותיו.
2. לבשרו טעם מתוק ומריח כמו אגוזים קלויים.
3. הפטרייה שייכת לקטגוריה הראשונה של אכילות.

פטרייה זו נקראת גם בורוביק. שם זה נובע מכך שהמין הלבן שייך לסוג בורוביקוב ושם אחד כולל אחר. למעשה, זהו גם בולאטוס, אך הוא בעל הבדלי מינים אישיים.

מקום החלוקה

הפטרייה מופצת בכל רחבי העולם. אולי זה לא רק בארצות החמות ובאדמות הסרפרוסט. זה גדל במקומות כאלה:

• יערות מחטניים;
• יערות נשירים;
• יערות מסוג מעורב.

מינים לבנים מעדיפים דוכני יער ישנים. נציגים גדלים הן ביחידות והן בקבוצות.

פטריה זו מופצת כמעט בכל רחבי העולם, למעט אוסטרליה. ברוסיה אפשר למצוא אותו ממש עד ליערות קמצ'טקה

אכילות

אם ניקח בחשבון את כל הסוג, אז בהחלט אי אפשר לענות על השאלה האם נציגיה אכילים או לא. רוב המינים אכילים.יתר על כן, 5 מהם נכללים בקטגוריה הראשונה, המעידה על ערך תזונתי גבוה. אך ישנם כמה מינים השייכים לקטגוריה הבלתי אכילה וניתנת לאכילה בתנאי. ושלושה נציגי הסוג נחשבים כלל רעילים.

סוגים ותיאוריהם עם תמונות

לכל מין מאפיינים אישיים משלו. בשלב הבא אנו מחשיבים את המין הטעים ביותר של שבט בורוביק.

Cep

הכובע הוא חצי כדור או בצורת כרית, קמור ובשרני. המשטח חלק, מעט קטיפתי. הגוון של הכובע תלוי במקום הצמיחה. לדגימות הגדלות באחו שטופי שמש יש משטח חום כהה, ולפטריות שגדלו בצל עצים יש כמעט כובעים לבנים.

הרגל מסיבית, בעלת צורה גלילית, מורחבת בבסיס. יש לו צבע קפה לבנבן או בהיר. בחלקו העליון נראה דפוס רשת בהיר. העיסה צפופה, סמיכה. בקטע הוא לבן, והצבע באוויר לא משתנה. מהעיסה יוצא ריח של אגוזים קלויים. זה טעים מתקתק.

צינורות בפטריות לבנות צעירות. אצל מבוגרים הם לוקחים גוון צהוב-ירוק. אבקת נבגים בצבע זית.

ליבנה

זה נקרא באופן פופולרי Kolosovik. בתחילה יש לכובע צורה דמויי כרית, אך עם הזמן הוא הופך להיות שטוח יותר. המשטח חלק, מבריק. בדגימות גדולות זה מתקמט מעט. צבע הכובע משתנה בגוונים הבאים:

• אוקר לבנבן;
• צהוב בהיר;
• לבן אפור.

לרגל צורת חבית. לרוב הוא לבן-חום. רשת לבנה מדמיינת מלמעלה. העיסה צפופה, לבנה. כאשר חותכים, צבעו אינו משתנה. לעיסה אין טעם בולט. ממנו ארומה של פטריות קלושות.

הצינורות לבנים בתחילה. ככל שהם מתבגרים הם לובשים גוון צהוב בהיר. אבקת נבגים חומה.

אתה עשוי להתעניין ב:

פטריות רעילות מאזור לנינגרד - שמות ותיאורהפטרייה הגדולה ביותר - בעולם, עלי אדמות, באירופה ורוסיהמרינדת פטריות - איך מכינים חמוצים לכבישה לחורף?

בולטוס מוזהב

הכובע קמור, אך עם הזמן יכול ללבוש צורה שטוחה. המשטח יבש וחלק. עם הגיל מופיעים בו סדקים מרובים. הכובע עשוי להיות בגוון חום אדמדם או חום סגול.

הרגל גלילית, צרה לראש. בתחילה, יש לו גוון זהוב, אך בסופו של דבר הופך להיות צהוב-אדום או חום. על הרגל יש דפוס אורך האופייני רק למין זה. למעלה זה דמיינו בצורה ברורה יותר.

העיסה צפופה, יש צבע לבן-ורוד או לבן-צהוב. במגע ממושך עם אוויר הוא זוכה לאט לאט בגוון חום. טעם וריח העיסה הם קלים. הצינורות זהובים בצבע. אבקת נבגית היא זית-חום.

אלון

ידוע גם בשם רשת או פטריות קיץ. הכובע הוא כדורי. ככל שהם מתבגרים היא מקבלת צורה כרית בצורת כרית. המשטח הוא קטיפתי ומפוצץ, ניתן לייצג על ידי גוונים כאלה:

• קפה;
• חום בהיר;
• אפור חום;
• באפי.

הרגל בצורת מועדון, אך בסופו של דבר מקבלת צורה גלילית. הוא צבוע בגווני אגוז בהירים ובעל רשת חום בולטת על פני השטח.

בשרם של פטריות צעירות צפוף, אך הופך לספוגי ככל שהוא מתיישן. יש לו צבע לבן, לא משנה אותו במגע עם אוויר. הבשר מפריח ניחוח פטריות נעים וטעמו מתוק.

צינורות דקים, אוחזים בחופשיות. אצל אנשים צעירים יש להם צבע לבן, בהזדקנות הופכים לצהובים-ירוקים. אבקת נבגים חום זית.

חוקים ומקומות איסוף

בוחרי פטריות מנוסים דבקים תמיד בחוקים הבסיסיים באיסוף פטריות, אותם ניתן לסכם בתזות הבאות:

• לעולם אל תיקח בסל דגימה הגורמת לספק הקל ביותר;
• אל תפרקו יחידות פטריות, אלא חתכו אותן בעזרת סכין מחודדת;
• לצאת לציד פטריות מוקדם בבוקר כשהטל "מסייע לקטפי פטריות";
• לקטוף גידולי פטריות רק באזורים נקיים מבחינה אקולוגית.

פטריות גדלות באחו שטופי שמש או בצל עצי יער. הם מעדיפים אורן, אשוחית, אלון ליבנה.

הבדל מפטריות שקריות, בלתי אכיל

ניתן לבלבל בין בולטוס אכיל למין הגאלי השטני הרעיל ואוכל אכיל בתנאי. אתה יכול לזהות פטריות שווא לפי הסימנים הבאים:

למען ההגינות, ראוי לציין שרק קוטפי פטריות חסרי ניסיון מבלבלים את המין. בוחרי פטריות עם ניסיון מזהים זוגות במבט חטוף.

מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש

הרכב הפטריות הוא הרבה אלמנטים מועילים לגוף האדם:

• ויטמינים A, B1, C, D;
• סידן
• ברזל.

התכונות המועילות של פטריות נמצאות בשימוש נרחב הן ברפואה המסורתית והן ברפואה העממית. ברפואה המסורתית מרכיבי הפטריות הם חלק מהתכשירים הבאים:

• חיזוק מפרקים;
• מניעת אוסטאופורוזיס;
• טיפול באנמיה;
• שמירה על שריר לב;
• עלייה בהמוגלובין בדם;
• חיזוק החסינות;
• מכשול לתצהיר הכולסטרול.

פטריות מכילות אלמנטים המשמשים כחומרים אנטיביוטיים במאבק נגד E. coli וכמה צורות של שחפת. קוסמטיקאיות משתמשות בריבופלבין העשיר בפטריות. חומר זה ממריץ את צמיחת השיער והציפורניים.

ברפואה העממית, הפטריות מיושמות זה מכבר על אזורים שננשכו כפור בכפר. כמו כן, תמיסות של פטריות אלה מטפלות בהפרעות שינה ומקלות על התרגשות עצבנית.

מתכונים ותכונות בישול

השבח הגבוה ביותר מוענק תמיד לפטריות כבושות. לא קשה לבשל אותם בעצמך. לשם כך, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• מוצר עיקרי - 1 ק"ג.;
• מלח - 2 כפיות;
• סוכר - 4 כפיות;
• חומץ - 60 גרם;
• אפונה של תבלינים - 10 יח ';
• שום - 3 יח ';
• עלה דפנה - 3 יח ';
• שמן צמחי - 100 גרם.

פטריות מבושלות נחתכות לחתיכות נוחות ומכניסים לתבנית. מוסיפים שם את כל המרכיבים. הכל מערבבים היטב ומעלה באש. ברגע שתכולת התבנית רותחת, ממזערים את האש ומתובלים במיץ שלה במשך כ-10-15 דקות. המנה מוגשת צוננת, מעורבבת עם חצי טבעות של בצל נא.

לפני הבישול הבולטה מבושל 2 פעמים. ראשית אותם למשך 5 דקות. נזרקים למים לא מלוחים רותחים. לאחר מכן הם נשטפים ביסודיות, נשפכים במים קרים טריים, שוב מדליקים. מרתיחים פעם שנייה במים מלוחים מאוד. הפטריות מבושלות במשך 20 דקות, ומסירות כל הזמן קצף. ואז הם נשטפים שוב תחת מים זורמים ורק לאחר מכן הם משמשים לבישול.

תשובות לשאלות נפוצות

למרות שכיחות הפטריות, שאלות עליהן עולות ללא הרף, בפרט, כדלקמן:

בשל מגוון המינים הרחב, קשה מאוד להרכיב תיאור כללי של בולאטוס.המאפיין הבולט ביותר של נציגי הסוג הזה הוא דפוס רשת קל על הרגל.