קציצות כרוב עם סולת וביצה

אנו קוצצים את הכרוב עם קש דק, בעזרת סכין חדה עם להב ארוך או מגרסה, מעבד מזון עם זרבובית מתאימה.

בסיר גדול הרתיחו שני ליטר מים. שמנו כרוב במים רותחים, מצמצמים את האש. מבשלים 5-7 דקות. אם הכרוב צעיר, 3-5 דקות מספיקים. הכרוב צריך להיות רך, אך לא מבושל.

אנו משליכים את הכרוב על מסננת, מסננים את המרק. נותנים לו להתקרר, ואז סוחטים אותו היטב מהנוזל ומעבירים אותו בחזרה לקערה.

מתבלים עם שמיר טרי או מיובש, פלפל שחור ואדום (הבחירה שלך היא צ'ילי או פפריקה). מוסיפים מעט אגוז מוסקט, מלח לפי הטעם. שופכים פנימה את הביצה הטרופה.

אנחנו מערבבים הכל, שופכים פנימה סולת. מערבבים היטב את תערובת הירקות עד לקבלת רטבת הסולת כולה. השאירו להתנפח לרבע שעה.

לאחר שהסולת מתנפחת, מסת הכרוב תעשה צמיגה, היא תשמור על צורתה היטב ולא תתפשט.

טובלים את כפות הידיים במים קרים, ויוצרים קציצות שמנמנות קטנות ממסת הכרוב. מורחים אותה על מחבת חמה עם שמן, הופכים את האש לממוצע. לאחר שמשחים בצד אחד במשך כשלוש דקות, הופכים ומטגנים את אותה הכמות בצד השני.

אנו מגישים קציצות כרוב חמות או מקוררות, בתוספת פרוסות ירקות, רוטב או תוספת לפי שיקול דעתכם. תאבון טוב!