מלפפון חמוץ עם חמוצים ושעורה, מתכון סופר לחורף

עגבניות, מלפפונים ובצל נשטפות במים צוננים, זורמים, ואז קוביות במצב, ושלוש גזר על פומפיה (גדולה). שלחו את הירקות לתבנית, הוסיפו מלח, סוכר, שמן צמחי.

שים את הסיר עם הירקות על האש, מבשלים במשך 20 דקות. האש חייבת להיות ממוצעת! שעורה פנינה מבושלת מראש ואחרי 20 דקות של בישול ירקות, שלחו את השעורה (לא גולמית!) למחבת.

מבשלים עשר דקות נוספות. כעת מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים, אם הנוזל נותן עוד קצת לרתיחה.

בסופו של דבר, אנו מוסיפים חומץ שולחן, טועמים אותו, כי העגבנייה שונה והטעם לא תמיד תואם, כך שבמידת הצורך נוסיף מלח או סוכר, שלא יהיה לכם מספיק להרמוניה ואיזון הטעם.

אנו מפרקים את השלט בצנצנות, מכסים במכסים, מכניסים למיכל עם מים חמים, מעקרים 10 דקות לאחר הרתיחה. אם אתה בספק אם הגדות יעמדו כל החורף ולא יתדרדר, הוסף קמצוץ של חומצת לימון בצנצנות. אחרי שאנחנו מגלגלים את הפחים עם המפתח לשימור. אנו בודקים את איכות סגר הפחית, הופכים אותם על פיהם.

אני מאחל לכולכם תיאבון טוב וחורף טעים!