העגבניות והמלפפונים המגוונים הכי טעימים לחורף
מלפפונים ועגבניות שונות ומגוונות (ואפשר להוסיף גם פלפלים מתוקים או בצל, גזר) - בילט הכי טעים לחורף. בהחלט תאהבו את המתכון לתפר מגוון ללא עיקור, כי בישול ייקח פחות זמן. אבל אז, הוא פתח את הצנצנת - ועל השולחן מיד מגוון ירקות כבושים. מישהו רוצה לרסק מלפפון, מישהו לאכול עגבניה - יש חטיף לכל טעם.
עם כל היתרונות שלה, מכינים מבחר מלפפונים ועגבניות בפשטות רבה: שמנו ירקות ממוינים וירקות חריפים בצנצנות, שופכים מים רותחים פעמיים ומרינדה בפעם השלישית. מגלגלים ומניחים לאחסון. אתה יכול להשתמש בכל צנצנות, תלוי במספר האוכלים - למשפחה קטנה יהיה יותר פרקטי לכבוש ירקות בצנצנות של ליטר או ליטר וחצי, למשפחה גדולה יותר עדיף לקחת מיכלים של שלושה ליטר.
כדי למנוע התפוצצות עגבניות כשמזגיפים מים רותחים בחרו זנים עם עורות עבים, בשרניים, בגודל קטן. ולפני לערום בבנקים, ערוך פיסוק בצד אחד (סביב הגבעול).
רכיבים לליטר צנצנת:
- עגבניות - 300 גרם;
- מלפפונים - 300 גר ';
- שום - 4-5 שיני;
- מטריות שמיר עם זרעים (טריים או יבשים) - 3 יח ';
- סלרי (זרדים) - 2 יח '.;
- עלי חזרת - 1/3 עלה גדול;
- Allspice - 3-4 יח '.
למרינדה:
- מים - כ 500 מ"ל. ליטר צנצנת;
- חומץ 9% - 40 מ"ל.;
- מלח וסוכר - 1 כף. l עם שקופית.
בישול עגבניות ומלפפונים שונים לחורף
אנו בוחרים מלפפונים ועגבניות קטנים. אם מגלגלים בצנצנת של שלושה ליטרים, קחו את הירקות גדולים יותר. שוטפים תחת מים זורמים. עגבניות קוצצות עם קיסם או שיפוד. אתה יכול לחתוך את קצות המלפפונים.
הנח בצנצנות שטופות נקייה סט של ירקות חריפים: עלה חזרת, שמיר, שום, סלרי (אם יש, הוסף עלה של דומדמניות או דובדבן). אנו מניחים מלפפונים אנכית, אנו תופסים כחצי צנצנת.
אנו מכסים מלפפונים בשכבת ירק, אנו זורקים אפונה פלפל, שום. מלאו את השטח שנותר בעגבניות, שימו אותם חזק יותר, אך אל תלחצו יותר מדי כדי לא לפגוע בעור. בטל את המילוי העליון בירקות.
בסקופ מרתיחים את הכמות הנכונה של מים (מחושבת על פי נפח הפחים המלאים). יוצקים לצנצנות עם מגש ירקות. מכסה, משאירים לאדים למשך 10 דקות.
מסננים את העירוי המקורר, מרתיחים שוב וממלאים מחדש. לעמוד 15 דקות. יוצקים חזרה לטבלפת.
הביאו את העירוי לרתיחה. מוסיפים מלח (השתמש גדול), סוכר. תן לרתיחה דקה או שתיים. שופכים פנימה חומץ.
מרינדה מוכנה למלא את הפחים בפלטת ירקות, המכסה לחלוטין את הירקות ועשבי התיבול. סובב מכסי בורג או הפעל את המכונה.
הופכים את הפחים עם הפלטה בצד, זורקים שמיכה ומניחים להתקרר למשך 10-12 שעות. ואז מסדרים מחדש במקום קריר ומוצל לאחסון. מומלץ לנסות מגש של עגבניות ומלפפונים לא מוקדם יותר מחודש כך שהמרינדה תוכל לספוג את הירקות. מצליח לך ההכנות!
(3 דירוגים, ממוצע: 3,67 מ- 5)
טוען ...
