טעים במיוחד, דל קלוריות ובטוח יחסית - כך מאופיינים פטריות צדפות לא רק על ידי קוטפי פטריות מושבעים, אלא גם על ידי רופאים. הם עשירים בחומרים שימושיים: הם מכילים חלבונים, חומצות אמינו, ויטמין PP ו- C, ברזל, זרחן. בכדי שאיסוף פטריות הצדפות יהיה בטוח ומוצלח, עליכם לדעת בדיוק היכן ועל אילו עצים הם מגדלים.
תוכן
הצג תכונות
פטריות צדפות הן פטריות אכילות, גדולות למדי. ידועים לפחות שני שמות נוספים - פטריית צדפות ופטריית צדפות. הם גדלים גם in vivo וגם מלאכותיים. בטבע - על עצים, בזמן טיפוח - בעיקר בנסורת, קש, לפעמים הם מגדלים אפילו בשאריות נייר וקרטון.
בתנאים טבעיים הם צומחים על גזעי עצים נשירים, אם כי מינים מסוימים עשויים להיות גם מחטניים, ובעיקר יומרות אלה מתיישבים על גזעים שנפלו או על גזעים ישנים. ההערכה היא שלפטריית צדפות יער יש יתרון על פני המקבילה התרבותית שלה מבחינת הטעם ותכונותיו התזונתיות.
כלפי חוץ, פטריית צדפות צעירה דומה לדמות אורורית - הכומתה בעלת מבנה אופייני וכיפופים, שנעלמים עם הגיל, רק גלים קלים נותרו לאורך הקצה. מידות הכובע שונות - בין 5 ל -15 ס"מ. אפשר גם וריאציות בצבעו - מחום בהיר מבריק ועד אפור, כמעט סגול.
הרגל צפופה, קצרה, דומה לצילינדר בהיר בצורתו, חלק. רגליהם של פירות צעירים משמשים באופן פעיל למאכל, בעוד שהבוגרים אינם מתאימים כמעט לתזונה אנושית.
אתה עשוי להתעניין ב:על אילו עצים פטריות צדפות גדלות
שם הפטריות אומר המון - רק תראו איך הן גדלות. פטריות צדפות ממוקמות על עצים וגבעולים כאילו תלויים באוויר.
בטבע, הם יומרות לחלוטין, מעט תלויים בטמפרטורות גבוהות, מעדיפים קרירות, מתחילים צמיחה פעילה מספטמבר עד דצמבר. כ -30 זנים של פטריה זו ידועים, ורק 10 מהם מגדלים בתנאים מלאכותיים.
אתה עשוי להתעניין ב:נפוץ או צדפה
פטריית צדפות נפוצה (Pleurotus ostreatus) - נמצאת ביער בעל עלים רחבים, מעדיפה גזעים ויער מתים מינים נשירים (ליבנה, אלון, עלמה, אפר הרים). יש לו כובע חצי עיגול הדומה לאוזן, עד 20 ס"מ בגודל, בצבע צהבהב אפרפר.
העיסה לבנה, בעלת ריח נעים. אוספים זן זה מיוני ועד הכפור הראשון. פטריה צעירה אכילה, ולעתים קרובות ניתן למצוא אותה על השולחן בצורה מטוגנת, מבושלת, כבושה.
בצורת קרן, או בשפע
זן אחר הוא פטריית צדפות חרובית או בשפע. כפי שניתן לראות מהתמונה, הכובע שלה בצבע שמנת, בעל צורה קעורה עם קצוות גלים, בגדלים שונים - בין 3 ל 12 ס"מ. הוא גדל רצוי ביערות נשירים (ליבנה, אלון, הבהמה, אפר הרים).
עדיף לאסוף בקיץ, מכיוון שהוא אינו סובל טמפרטורות נמוכות, וזו הסיבה שיהיה קשה למצוא אותו במזג אוויר קר. הוא חי על גזעי אפר ההר, אלונים, ליבנה, מייפל. הוא משמש כמילוי לפשטידות ומוצרי קמח אחרים, כמו גם בצורה מטוגנת ומוחמצת.
ריאה
פטריית צדפות ריאתית היא בעלת תכונה משלה, שונה מאחרים - יש לה מראה עדין מאוד. הגוף לבן, הכומתה קמורה בצורתה, למטה. בגלל מראה כל כך מתוחכם, קוטפי הפטריות חוששים לרוב שפטריות ייפגעו במהלך ההובלה, אך זה לא כך.
למרות העדינות, הם די חזקים ומוקשים. הוא גדל בעיקר על ידי משפחות, על גזעי ליבנים ישנים, אשור, אלונים. אדישים יחסית למזג אוויר קר, אספו אותו עד הכפור הראשון.
לימון (ilm)
מגוון לימון, או אלם, נפוץ במיוחד באסיה, צפון אמריקה והמזרח הרחוק. למרות שבבית זה גדלים בהצלחה רבה. שם לא טיפוסי לפטרייה, מין זה רכש בגלל צבעו. צבע הרגליים וגוף הפרי הוא צהוב בהיר. הטעם מוערך מאוד, כלים עם תוספתו רוכשים גוון אגוזי עדין וניחוח בהיר.
שם אחר - אלם, או פטריית אילמק, מאפיין את מקום הגידול ולא סימנים חיצוניים. המקום האופייני ביותר למצוא פטרייה בטבע הוא alm - סוג מיוחד של בום שגדל במזרח הרחוק.
זהו אחד המינים הפופולריים ביותר, אך בשל השבריריות של הפטריות הללו קשה להובלה. אם אתם עוסקים בגידול פטריות צדפות לימון בבית, אז נסורת, צפצפה, אשור, אשור, ליבנה או עץ אלון הם הטובים ביותר עבור זה.
אתה עשוי להתעניין ב:ורוד
In vivo מתרחש במדינות עם אקלים טרופי או במזרח הרחוק, על גזעי העצים הנשירים. זה גדל בעיקר על ידי משפחות, כך שאם קוטפי הפטריות הם ברי מזל מספיק לפגוש קבוצה של פטריות צדפות ורודות ביער, אז קשה לעזוב את הבית בלי סל מלא.
בבית הוא מעובד בקלות, לשם כך הם בדרך כלל משתמשים בפסולת קש או תירס. הוא האמין כי המראה הוורוד אינו שונה בטעמו או בתכונותיו התזונתיות המיוחדות.
סוף או סתיו
פטריית צדפות סתיו (Pleurotus salignus) גדלה על גזעי גזעים של עצים נשירים. הכובע דומה לצורת אוזן, מוארך בכיוון אחד, אפור או חום-אפור, מגיע ל- 12 ס"מ. באשר לרגליים הוא אינו חלק, אך יש לו מטרפה קלה על פני השטח.
לעיסה צבע לבן וניחוח נעים. פטריות צדפות סתיו נקצרות בעיקר בספטמבר ובאוקטובר, ומוגשות בצורה מטוגנת, מבושלת ומוחמצת.
פטריות צדפות גדלות על האדמה
יש פטריות מזן זה הגדלות על האדמה - על שורשי עצים וגבעולים נמוכים.
רויאל
המראה המלכותי נקרא גם "eringi". בהשוואה לנציגים אחרים של קבוצה זו, הם גדולים יותר, הם בעלי גוף פרי צהוב או לבן. הם חיים על האדמה, והמיסיליום נמצא על שורשי עצים, גזעים ולא על גזעים.
פטריות צדפות מלכותיות גדלות ומתפתחות באופן פעיל באביב. בטמפרטורות גבוהות למדי באביב, היבול הראשון יכול להיות בר מזל בחודש מרץ, עם אקלים מתון ורגוע יותר, הם מגיעים לשיא שלהם עד מאי. מוערך בערכו התזונתי הגבוה, טעמו המעולה ותכולתו הגבוהה של ויטמינים וחלבונים.
אתה עשוי להתעניין ב:סטפה
מדרגת פטריית הצדפות (Pleurotus eryngii) שונה מקרוביה על ידי הגיאוגרפיה ומקום הגידול.בשונה ממיני יער, מין זה נמצא בטבע בערבות; הוא מעדיף לא לשתול גזעים, אלא שורשי צמח. הכובע בקוטר של עד 25 ס"מ וצבע אפור-אדום. הרגל בהירה, כמעט לבנה, יכולה להגיע לגובה של 4 ס"מ.
תכונותיו התזונתיות של פטריית הצדפות ידועות - בהרכבו זה קרוב למוצרי חלב איכותיים, שעבורם זוכים להערכה רבה של קוטפי הפטריות. אוספים מין זה בשממה ובמרעה מאביב לסתיו.
שלא כמו זוגות
כשאתה מחפש פטריות, דבר אחד שכדאי לזכור הוא שאין מקביליהם של פטריות צדפות ארסיות בשטחה של אירואסיה. הכפיל הרעיל היחיד צומח רחוק מאיתנו - באוסטרליה, ונקרא Omphalotus nidiformis.
עם זאת, יש פטריות שווא. לנציג השקרי יש צבעים וגוונים בהירים יותר מזה האמיתי. שני המינים הפופולריים ביותר הם פטריית צדפות תפוזים ועמוד הרגל זאב. הם אינם רעילים, אך הם אינם מתאימים לחלוטין לאכילה, מכיוון שיש להם ריח לא נעים והם מרירים מאוד.
פטריית צדפות כתום שקרית צבועה בצבע כתום בהיר. אין כמעט רגליים, ונצמדות לגזעי עצים עם כובע מתפשט. בגיל צעיר יש לו ריח של מלון, בעוד שבפטריה בוגרת יש ריח של כרוב רקוב.
העיסה צפופה, המשטח רך. ממוקם על קליפת עץ עם חבורה דמוית מניפה. בשל היופי כלפי חוץ, גננים מסוימים רוכשים נבגים של פטריות אלה בחנויות פרחים ומקשטים איתם גנים ונופים.
עולי רגל שנצפו, או זאב, הם גם בלתי אכילים. הוא גדל על עץ מת של צמחים מחטניים וגם נשירים. נמצא לרוב בטבע מהקיץ ועד אמצע הסתיו. הכובע חום או שמנת, דומה בצורתו לשונו של הכלב. הרגליים נעלמות כמעט לחלוטין. העיסה מרה, עם ריח חריף לא נעים.
כשמבקשים פטריות צדפות ליער, יש לזכור שפטריות הדומות לפטריות צדפות אינן גדלות על האדמה, הן נמצאות על גזעי הצמחים החיים והמתים, כמו גם הגבעולים שלהם.
אתה עשוי להתעניין ב:מיקומים וכללי גבייה
בית הגידול של פטריות צדפות הם בעיקר יערות נשירים עם אקלים ממוזג. פטריית הצדפות מכוסה צומחת ביערות צפון אירופה ומרכזה. אבל הערבה מעדיפה שממה ושטחים פתוחים ממערב אסיה והודו דרך אירופה ועד האוקיאנוס האטלנטי. לימון נמצא בשטחים הפתוחים של המזרח הרחוק וצפון אמריקה.
קל לטפח פטריות צדפות בבית. כל מה שהיא צריכה לצמיחה היא טמפרטורה יציבה יחסית של + 17 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של כ 70%. אם ניתן ליצור תנאים כאלה בגינה, אז גדלו פטריות צדפות בגינה על גדם ושקעים. בנוכחות משטר הטמפרטורה הנכון, הפטרייה גדלה תוך 3-4 ימים.
איך לגדל פטריות צדפות בבית?
אם רוצים, ניתן לגדל פטריות צדפות בבית. כדי להשיג יבול בבית, יש צורך בכל בסיס לגידול של mycelium - נסורת, שבבים, קש, פסולת תירס, סחף או גדם. יש להקפיד על משטר הטמפרטורה ברמה של + 17 מעלות צלזיוס ולשמור על לחות. זה מספיק, ככלל, כדי לאסוף יבול מהיר ושופע.
הבסיס ממוקם בשקיות מיוחדות עם חורים במקום עם זרע. ניתן לקנות אותו מהיצרן או להזמין באינטרנט סט מיוחד לגידול.
תיקים עם חומר מוכן מושעים בחדר לח מתחת לתקרה ומרטיבים מעת לעת מבלי לשנות את משטר הטמפרטורה. את היבול הראשון ניתן להשיג בעוד שבועיים.
תשובות לשאלות נפוצות
לפטריית הצדפות יש ערך תזונתי, הרכב עשיר וטעם מעולה. יש לו בית גידול רחב והוא זמין לאיסוף לאורך זמן רב, לא יומרני, מעובד בקלות בתנאים מלאכותיים.
טיפול ושימוש בקומבוצ'ה בבית (+22 תמונה)
אכילות של פטריית המטרייה הקשה והתיאור שלה (תמונה +19)
תיאור שמנים אכילים ובלתי אכילים, עמיתיהם הרעילים (40 תמונות)
תכונות שימושיות של פטריות חלב והתוויות נגד שלה (+17 תמונות)
יורי
אני לא יודע, אבל פטריות הצדפות שלנו בששיריה צומחות רק על גבעות
אלנה
במשך שנים רבות אני מטפח פטריות שונות באתר שלי (אני אציין מייד שהאדמה לא מתפשטת) - לצורך שימור המיסוליום - היא רק מפוזרת, כולל דשא, נסורת, דשנים, אפר מהאש (אפר עץ).
פטריית הצדפות הצליחה להתרבות, אך מעט מאוד.
פטריית צדפות היא פטרייה קפריזית ולא ניתן ליצור אותה באופן מלאכותי, ממש כמו לחות.
שנה לשנה אינה הכרחית.
אך פטריות דבש נאספות לעיתים באגנים ובדלי דלי.
שלושה סוגים של פטריות דבש גדלים (קיץ, רגיל וחורף)
וכמה חשודים צמחו על הגדם (דומה כלפי חוץ לפטריות שיטאקים, מרירים)